[NÊN BIẾT] Bệnh tiểu đường nên ăn gì? Uống gì? Kiêng gì?

Bệnh tiểu đường – kẻ sát thủ ngọt ngào, người ta không chết vì bệnh nhưng lại chết do những biến chứng của bệnh tiểu đường gây ra. 

Lựa chọn thực phẩm cho người bị bệnh tiểu đường rất quan trọng bởi chúng ảnh hưởng rất lớn đến lượng đường huyết của cơ thể.

Hãy cùng tìm hiểu về bệnh tiểu đường nên ăn gì? Uống gì? Kiêng gì?

1. Bệnh tiểu đường là gì?

Bệnh tiểu đường (đái tháo đường) là một căn bệnh mà lượng đường trong máu ở mức cao. 

Hầu hết thức ăn của chúng ta được chuyển hóa thành glucose và được giải phóng vào máu. Sau đó tuyến tụy tạo ra insulin, insulin giúp glucose đi vào tế bào.

Tuy nhiên, ở một số người, việc sản xuất insulin không đủ hoặc nó không được sử dụng tốt, do đó glucose ở lại và tích tụ trong máu, tăng mức đường huyết và từ đó gây ra bệnh tiểu đường.

Bệnh tiểu đường gồm những loại sau:

• Bệnh tiểu đường loại 1 (type 1): Xảy ra khi các tế bào miễn dịch của chúng ta phá hủy các tế bào trong tuyến tụy tạo ra insulin, dẫn đến ít hoặc không sản xuất insulin.
• Bệnh tiểu đường loại 2 (type 2): Xảy ra khi tuyến tụy không thể sản xuất đủ insulin hoặc cơ thể chúng ta không thể sử dụng tốt nó.
• Tiểu đường thai kỳ xảy ra ở phụ nữ khi mang thai.

Bệnh tiểu đường có thể dẫn đến mù lòa, suy thận, đau tim.. Do đó, người mắc bệnh tiểu đường phải luôn duy trì lượng đường huyết ở mức ổn định.

Chế độ ăn uống sinh hoạt khoa học là điều hết sức quan trọng.

2. Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Người bị tiểu đường cần phải ăn uống hợp lý để đảm bảo sức khỏe mà không ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết.

Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì? 4 nhóm chất và lưu ý dưới đây sẽ hữu ích với bạn.

Nhóm 1: Tinh bột đường có lợi

Nên ăn nhiều các loại gạo lứt, yến mạch, các loại ngũ cốc nguyên hạt như: óc chó, hạt chia…

Khi chế biến cho người bị bệnh tiểu đường nên ưu tiên hấp luộc hơn là chiên xào.

Nhóm 2: Nhóm đạm, ưu tiên ăn các loại thịt cá có màu trắng hoặc các loại thịt gia cầm bỏ da

Trong thịt da cầm bỏ da: Gà, vịt ngan chứa lượng chất béo không bão hòa rất dồi dào tốt cho sức khỏe.

Ưu tiên các loại cá nhiều omega 3 như: Cá tầm, cá hồi, cá thu…

Rất tốt nếu chế biến hấp luộc.

Nhóm 3: Rau xanh và hoa quả tươi 

Người bị bệnh tiểu đường rất cần bổ sung vitamin, chất xơ và khoáng chất từ rau củ quả tươi. Đặc biệt, là chất xơ giúp bệnh nhân hấp thu nồng độ đường trong máu. 

Hoa quả tươi nên chọn các loại có nồng độ đường thấp như: bưởi, cam , táo, ổi, bơ…vừa đảm bảo sức khỏe mà không ảnh hưởng đến chỉ số đường, lượng carbohydrate ở trong trái cây đó dưới 300 calo trong một khẩu phần ăn.

Nên ăn trái cây dạng nguyên trái không nên say ra dạng sinh tố, nước ép, khuyến cáo ăn đa dạng trái cây trong cùng một bữa ăn.

Tăng cường bổ sung các loại rau xanh để nạp thêm vitamin và khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt như:

• Mướp đắng: Tốt cho tuyến tụy;
• Rau diếp cá: Ví như trạm giúp kích hoạt insulin;
• Mộc nhĩ: Giúp khống chế đường huyết;
• Dưa chuột: Khống chế đường, giảm mỡ máu;
• Cải cúc, cải xoong, rau ngót, các loại đậu đỗ, cà chua, củ cải cũng rất tốt với người bị bệnh tiểu đường.

Nhóm 4: Nhóm chất béo ít đường

Nên ưu tiên dầu đậu nành, dầu ô liu, đậu vừng, dầu mè..vừa tốt cho sức khỏe mà không ảnh hưởng gì đến chỉ số đường.

3. Bệnh tiểu đường kiêng gì?

Với người bị bệnh tiểu đường, nên kiêng ăn uống những thực phẩm không tốt để tránh lượng đường huyết quá cao.

Không nên ăn cháo: Cháo chính là các phần tử đường được tách nhỏ dễ thẩm thấu vào cơ thể gây tăng lượng đường huyết.

Hạn chế các món ăn nhiều dầu mỡ, đồ ăn nhanh nguy cơ dẫn đến béo phì và tăng hàm lượng cholesterol gây nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Không nên thường xuyên ăn các loại thịt bò, các loại thịt hộp và mì gói.

Hạn chế các loại tinh bột: Gạo trắng, bánh mỳ, miến…

Không sử dụng đồ uống có cồn, rượu bia chất kích thích. Đặc biệt, không nên uống nước có gas, nước ngọt do lượng đường rất cao.

4. Bệnh tiểu đường nên uống gì?

Uống đủ nước rất cần thiết với bệnh tiểu đường, nên uống tối thiểu mỗi ngày 2 lít nước để cân bằng lượng nước trong cơ thể.

Bênh cạnh đó, người tiểu đường có thể uống các loại trà, thảo mộc như: Trà xanh, trà đen, trà quế, trà hoa cúc, trà tâm sen, trà nghệ….cam thảo vừa giúp giảm lượng đường trong máu mà hương vị lại ngọt ngào.

Ngoài ra, có thể sử dụng “sữa non cho người bị tiểu đường“  giúp cân bằng dinh dưỡng, ổn định đường huyết và giúp xương khỏe mạnh, phòng ngừa loãng xương. 

Nên lựa chọn sữa non chuyên biệt cho người tiểu đường như: Alpha lipid…

Lời kết

Chế độ ăn uống sinh hoạt rất quan trọng đối với người bị bệnh tiểu đường. Không nên kiêng quá nhiều mà phải ăn uống đủ chất đảm bảo phù hợp với những chia sẻ về bệnh tiểu đường nên ăn gì.

Hy vọng với những thông tin trên đây sẽ góp phần trang bị thêm kiến thức cho bạn để bảo vệ sức khỏe, ổn định đường huyết và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Đừng quên đăng ký “quả chuông” tại Chuẩn Mua Sắm để được chia sẻ kiến thức hữu ích bạn nhé!